CHÂTEAU HAUT BONNEAU 2018
montagne St.Emillion ac
Bordeaux Frankrijk
75% Merlot, 15% Cabernet Franc en 10% Cabernet Sauvignon
proefnotitie:
Intens diep rood. Aroma's van Zwart en rood fruit met een vleugje sigaren kistjes en op de achtergrond een vanille geur. De smaak is fruitg, met een dichte maar zachte tannine structuur. Een klassieke smaak met een modern tintje.
Bodem:
Klei en lijstenen bodem.
Oogst:
De oogst wordt gedaan zodra vanuit elke wijngaard de druiven afzonderlijk geproefd en goedgekeurd zijn. De merlot wordt machinaal geplukt en de cabernets met de hand.
Vinificatie:
Eerst worden de druiven machinaal geperst. Hierna vindt de alcoholische fermentatie plaats in kleine, temperatuurgecontroleerde met epoxy beklede betonnen vaten. vervolgens rijpt de wijn nog in eiken vaten.
